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油炸起酥油用多久才更换

1、买起酥油时要看清是哪种起酥油,起酥油有2种:一种是烹调的,一种是油炸的,用烹调油来油炸当然容易黑.例如:花旗起酥油就有带F和不带F的,带F是油炸的.2、不要贪便宜买低价的起酥油,花旗和金燕虽然是同一个厂的但价格相差很大,用贵的花旗起沫少不容易黑.3、一般起酥油用到一周基本都会黑,因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了,这时就要过滤,将油往很密滤网上倒,隔掉炸东西残留的渣碎,如此反复几次再倒入滤油粉.要养成定时过滤的好习惯,不要等油变黑了再过滤,最后最重要的是:油用了一定的次数必须倒掉!

你好!一般要求一天一换但实际可能没人做到仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

起酥油是不更换的,我们都是勤加油

这个没有一个固定的时间的 如果每天油炸的东西比较多,那基本三天就得换了 如果不多,那十天半个月也是可以的 主要是看如果油变暗变黑了,那就必须要换了

半个小时哦 渐渐变黑哦

3天吧

这要根据你油炸的温度、油炸的量和使用频次确定,而不能单纯的依据时间,直观的判断是发烟量大、颜色加深了就是该换了,科学点的是检验过氧化物值.

黄油加热,下入无筋面粉和吉士粉,小火炒制3分钟.晾凉即可.

起酥油泛指在烘焙面食中,为了使产品口感松脆而加入的各种脂肪.为了操作方便,理想的起酥油在室温下应呈半固体状.在现代工业技术发展之前,起酥油一般是动物脂肪,还是不吃为好!其原理是阻碍面团中长链谷蛋白(面筋)的形成,并且直接润滑面团交界面. 常见起酥油 西方传统上用黄油(例如羊角面包)和猪油. 中国汉族传统上用猪油,用量不大的时候偶尔也用液体植物油(例如油葱饼中). 20世纪以来,还使用氢化植物油.但部分氢化(完全氢化则产品过于坚硬)的工艺造成的反式脂肪,目前认为导致心血管疾病.因而使用范围正在减小. 使用高饱和度的天然植物油,例如棕榈油、椰子油调配的起酥油,不含反式脂肪.

油温还没达到就开始下锅炸东西了,再不就是油的质量问题.可以更换新油;或者把炸品先捞起来,等油温上来了,合适了,再放下去炸(可以用木筷子或一小块炸物来测试油温,一般炸东西的油温有三个档次,冒一点点泡=140-150 ,比上者的泡再多一点=150-170 ,冒很快很多的泡=180,具体要看你炸什么及炸的效果);油脏的话,可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下,等太白粉浮上来就可以捞起,这样就能清净油杂质了.

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